plat principal

Le Poulet Farci

26 Septembre 2019 …

Poulet Rôtit farci C’est dimanche vous ne savez pas quoi faire !?! Et si on optait pour le bon poulet dominical, mais cette fois-ci nous allons préparer une bonne petite farce 😊 . Ingrédient pour 4 à 6 personnes : 1 poulet de 1kg 200...

Le Parmentier de Chou Romanesco et de Brocoli

26 Septembre 2019 …

Parmentier de Chou Romanesco et de Brocoli Recette extrêmement simple qui permettra de faire manger des légumes à vos enfant 😊 . Ingrédients : 1 chou Romanesco (200 à 300g) 1 brocoli (200 à 300g) 30 cl de crème liquide 50 g de beurre...

Le Pan Bagnat (Le vrai, l'unique)

12 Septembre 2019 …

Le Pan Bagnat (Le vrai) Issue d’une famille niçoise, je suis naturellement très attaché à ce plat. Malheureusement comme pour beaucoup de recettes, celle-ci a été galvaudée par certains. Je ne vais donc parler ici que du vrai et du...

Les Boulettes et sa sauce tomate

12 Septembre 2019 …

Boulette de Viande accompagné de sa sauce Tomate : Ce plat est un plat typiquement familial, qui fait du bien, qui rassure, qui réchauffe l’hiver et qui est surtout très bon et très simple à réaliser. Ingrédients : (Pour 4 personnes)...

Soufflé d'Aubergine

21 Décembre 2018 …

Soufflé d’Aubergine Ingrédients : 5 belles aubergines 500g de mascarpone 400g de pulpe de tomates 10g de sucre semoule 100g de lait demiécrémé 70g de pecorino râpé 70 g de comté râpé 70g de parmesan râpé 3 œufs Sel (2 à 3 pincées)...

La véritable CARBONARA

21 Décembre 2018 …

La « vraie » recette des pâtes à la Carbonara La recette que nous vous proposons s’inspire de la recette de Alba Pezone (cuisinière italienne et ambassadrice du mouvement Slow Food) que j’avais trouvé dans un magazine il y a plus de...

Gratin de Butternut

2 Décembre 2018 …

Gratin de Butternut Ingrédients : 600g de Butternut 25 cl de lait demi-écrémé 100g de riz cuit 200g de lardons 3 œufs 150g de fromage râpé (type mozzarella, comté ou emmental) Etape 1 : Faites cuire votre riz (pour cette recette nous...

Le Chou Savoyard

2 Décembre 2018 …

Le Chou Savoyard : Ingrédients : 1 beau chou 8 carottes 2 à 3 poireaux 300g de lardon 10 tranches de bacon 250g de fromage à raclette de Savoie au lait cru 30cl de crème fraiche épaisse d’Isigny 5cl de vin blanc Etape 1 : Commencez...

Le Saucisson brioché

29 Novembre 2018 …

Le Saucisson Brioché Ingrédients : 1 saucisson à cuire (saucisse de Morteau, aux pistaches) 240g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 15 g de sucre ½ cuillère à café de sel 2 œufs + 1 jaune 90 g de beurre mou (pommade)...

6 Novembre 2018 …

Le Pistou Ingrédients : 2 bottes de basilic 1 gousses d’ail (si vous préférez que cela soit plus relevé, vous pouvez mettre plus d’ail) 50 cl d’huile d’olive de Nice Le Pesto Ingrédients : 2 bottes de basilic 2 gousses d’ail (si vous...