La Table des Amoureux

Soufflé d'Aubergine

21 Décembre 2018 …

Soufflé d’Aubergine Ingrédients : 5 belles aubergines 500g de mascarpone 400g de pulpe de tomates 10g de sucre semoule 100g de lait demiécrémé 70g de pecorino râpé 70 g de comté râpé 70g de parmesan râpé 3 œufs Sel (2 à 3 pincées)...

La véritable CARBONARA

21 Décembre 2018 …

La « vraie » recette des pâtes à la Carbonara La recette que nous vous proposons s’inspire de la recette de Alba Pezone (cuisinière italienne et ambassadrice du mouvement Slow Food) que j’avais trouvé dans un magazine il y a plus de...

Muffins au Lemon Curd

21 Décembre 2018 …

Muffin au Lemon Curd Pour la recette du Lemon Curd, cela se passe dans la catégorie pâtisserie de notre blog ! Une fois réalisé, nous vous invitions de faire des « glaçons de lemon curd ». Pour cela prélevez de petites quantités de...

Lemon Curd

21 Décembre 2018 …

LEMON CURD Ingrédients : 4 gros citrons Bio non traité (zeste+jus) 2 œufs 150g de Sucre semoule 180g de Beurre Étape 1 : Commencez par prélever le zeste des citrons. Étape 2 : Mélanger, le zeste et le sucre puis ajouter les œufs et...

Gratin de Butternut

2 Décembre 2018 …

Gratin de Butternut Ingrédients : 600g de Butternut 25 cl de lait demi-écrémé 100g de riz cuit 200g de lardons 3 œufs 150g de fromage râpé (type mozzarella, comté ou emmental) Etape 1 : Faites cuire votre riz (pour cette recette nous...

Le Chou Savoyard

2 Décembre 2018 …

Le Chou Savoyard : Ingrédients : 1 beau chou 8 carottes 2 à 3 poireaux 300g de lardon 10 tranches de bacon 250g de fromage à raclette de Savoie au lait cru 30cl de crème fraiche épaisse d’Isigny 5cl de vin blanc Etape 1 : Commencez...