a l'aperitif

Les Cromesquis

26 Septembre 2019 …

Les Cromesquis Recette très classique, qui peut être vite exécutée et qui fait toujours du bien au petit bidon. C’était la première fois que je faisais ce plat, je me suis inspiré de plusieurs petites recettes lues sur des magazines...

12 Septembre 2019 …

Beignets de Fleurs de Courgettes Ce met est une spécialité de la cuisine niçoise qui peut se manger en apéritif accompagné d’une petite sauce tomate ou en entrée avec une salade de mesclun et des tomates du pays. Si vous avez 40 fleurs...

Le Saucisson brioché

29 Novembre 2018 …

Le Saucisson Brioché Ingrédients : 1 saucisson à cuire (saucisse de Morteau, aux pistaches) 240g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 15 g de sucre ½ cuillère à café de sel 2 œufs + 1 jaune 90 g de beurre mou (pommade)...

Caviar d'Aubergine

6 Novembre 2018 …

Le Caviar d’Aubergine Ingrédients : 3 aubergines 20 à 30 cl d’huile d’olive de Nice 10 cl de pulpe de tomates 1 gousse d’ail Sel-Poivre Etape 1 Préchauffez le four à 180°C (th.6) Etape 2 Lavez, coupez les aubergines dans le sens de...

6 Novembre 2018 …

Le Pistou Ingrédients : 2 bottes de basilic 1 gousses d’ail (si vous préférez que cela soit plus relevé, vous pouvez mettre plus d’ail) 50 cl d’huile d’olive de Nice Le Pesto Ingrédients : 2 bottes de basilic 2 gousses d’ail (si vous...

Les Barbajuans

9 Octobre 2018 …

Recette venue de Menton et Monaco, les Barbajuans sont des petits beignets farcis de courge (l'hiver) et de blettes (l'été) très gouteux, que petits et grands adorent déguster avec les mains, à la maison ou en pique-nique ! Nous achetons...

La Pâte à Pizza

4 Octobre 2018 …

Recette de la Pâte à Pizza Ingrédients : Pour 2 grandes Pizzes de 24cm de diamètre : 500g de farine de type 00 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 1 cube de levure fraîche 2 cuillères à café de sel 320ml d’eau tiède 2 cuillères...

Calamars à la plancha

6 Août 2018 …

Allez c’est l’été on sort la Plancha ! Nous vous proposons un plat rapide – pas cher et qui fera plaisir à toute la famille ou amis ! Ce midi nous faisions nos emplettes sur le beau marché de France Sanary S/Mer, et devant les superbes...

Les fricassés

5 Août 2018 …

Voici une spécialité tunisienne chère à mon cœur. Ma grand-mère étant italienne, née en Tunisie, elle avait appris à confectionner ce petit sandwich garni qu’elle emmenait en pique-nique à la plage durant sa jeunesse. Nous avons la...